piparkakunmakuinen jäätelökakku

Maanantai-iltaa! Tämän jälkeen onkin enää yksi maanantai ennen joulua – ihan uskomatonta miten nopeasti tämä joulukuu voikaan mennä! Lapsena joulukuu tuntui toooosi pitkältä (aivan kuten kesälomakin) ja näin vanhemmiten vuodet vain hujahtavat ohi. Niin myös näemmä tämä joulukuu. Kutakuinkin kaikki joululahjat ovat ostamatta, joulukortit suunnittelematta, joululeivonnaiset miettimättä… eli ihan kuten joka vuosi tätä ennenkin :D Onneksi lahjoja ostetaan nykyään varsin maltillisesti (kiitos tyttärien maltillisten toiveiden) ja yritän olla stressaamatta yhtikäs mistään. Välillä mietin, että se on tämä blogi mikä aiheuttaa eniten joulustressiä – kun pitäisi olla jo kuusi koristeltuna ja lahjat kauniisti paketoituina jotta pysyisi samassa tahdissa muiden kanssa. Mutta juuei, meidän kuusen näette sitten vasta jouluna ja lahjatkin päätynevät paketteihin vasta aatonaattona...

Tämän jouluisen jäätelökakun sentään tein jo menneellä viikolla – ja syötyäkin tuo tuli niin nopeasti etten ennättänyt kuvata kakkua enää toista kertaa päivänvalossa. Yhtä hyvää tuo oli kuin mitä muistelinkin – makeaa mutta hyvää. Mikäli pidät vaniljajäätelöstä, kinuskikastikkeesta, kaardemummasta ja piparkakuista, tämä maistuu siis varmasti…

Olen tämän samaisen jäätelökakun valmistusohjeen jakanut jo parina jouluna aiemminkin mutta koska kertaus on opintojen äiti – here we go again. Teen kakun yleensä pienempään, noin 20 cm halkaisijaltaan olevaan irtopohjavuokaan – näin kakusta saa hieman korkeamman ja väliin enemmän tavaraa. Ihan ensimmäisenä otan litran vaniljajäätelöä sulamaan ja teen jäätelön pehmetessä kakkupohjan. Tällä kertaa yhdistelin pohjaan kahta eri keksiä – Bastogne-keksejä sekä piparmintulla maustettuja Annas-pipareita. Keksit murskaksi ja sekoitetaan murska sulatetun rasvan kanssa. Rasvan määrässä kannattaa mieluummin pihistää jotta pohjasta ei tulisi liian rasvainen / kostea. Pohjan ei mielestäni tarvitse olla kovinkaan paksu mutta tämä lienee makuasia.

Sitten nostelen lusikalla pohjan päälle noin puolet litran jäätelöpaketista. Jäätelön ei tarvitse olla kuin ihan vähän pehmennyt, niin että sitä pystyy lusikalla painelemaan vuokaan tasaiseksi kerrokseksi. Sitten väliin piparkakkutaikinan palasia (niin hyviä tässä kakussa!), samaa keksimurskarasvaseosta mitä pohjaankin tuli, minivaahtokarkkeja, kinuskikastiketta sekä reilusti kaardemummaa. Kaikkea kannattaa laittaa suht reilusti sillä täyte katoaa kummasti jäätelön sekaan. Sitten vain loput jäätelöt täytteen päälle. Suojaa kakku esim. foliolla ja pistä pakastimeen jäätymään. Yleensä annan kakun jäätyä yön yli.

Muista ottaa kakku sulamaan hetki ennen tarjoilua jotta se ei ole hirvittävän kovaa leikata. Koristele mielesi mukaan.

 

Siinäpä se, kaikessa yksinkertaisuudessaan. Helppoa ja hyvää. Makeaa mutta silti jotenkin raikasta tuhdin jouluruoan jälkeen. Näistä jäätelökakuista on niin helppoa tehdä juuri oman maun mukaisia – ja koristelussakin vain taivas on rajana. Tai no, kakku toki sulaa suht nopeasti joten mitään kovin taiteellisia luomuksia ei kakun päälle kyllä kannattane lähteä tekemään… ;)

Nyt hetkeksi television ääreen. Tuskin pysyn kovin pitkään hereillä combatin (vitsit, pitkästä aikaa tykkään uudesta ohjelmasta tosi paljon!) ja saunan jälkeen. Mutta jos yhden jakson The Crownin toista tuotantokautta katselisi. Yleensä en pidä mistään historiallisista sarjoista mutta tuohon tykästyin heti ensimmäisestä jaksosta lähtien. Suosittelen siis!